Speisen und Getränke | Flaschenweine Rot und Weiss | Delikatessen zum Mitnehmen
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VORSPEISEN

Lachs-Seeteufelterrine
€ 12,50
Flusskrebscocktail | Walddorfsalat | Wildkräuter
Unser eigener Wildschweinschinken
€ 9,50
Walddorfsalat | eingelegte Pflaumen
Karamellisierter Ziegenkäse
€ 9,50
Kürbiscarpaccio | Curry-Honigmarinade | eingelegte Pflaumen | Balsamico
Schwäbisches Vitello
€ 12,50
Kalbsfleisch | Forellenkrem | Kapern | Feldsalat
Bunter Blattsalat
€ 6,50
Hausdressing | Kirschtomaten | Kürbiskerne | Radieschen (enthält Milch & Senf)

WAHLWEISE MIT

Wildschweinschinken | zzgl. 4,50 €
Hirschmedaillon | zzgl. 9,50 €
Entenbrust | zzgl. 12,50 €
Maispoularde | zzgl. 9,50 €
3 Garnelen | zzgl. 7,50 €
Roastbeefstreifen | zzgl. 9,50 €
Rehmedaillon | zzgl. 21,50 €

SUPPEN

Wildkremsuppe
€ 6,50
Rahm | Pfifferlinge | Kräuteröl
Gaisburger Marsch
€ 8,50
Tafelspitz | Kartoffelschnitze | Spätzle | Wurzelgemüse

HAUPTGERICHTE

Dein Rostbraten
€ 21,50
Gebratenes Roastbeef | Lembergersauce | geschmälzte Zwiebeln | Maultäschle | Spätzle oder "unseren Bratkartoffeln"
Schwäbische Bouillabaise
€ 21,50
Zandermaultasche | Edelfische | Gemüse-Weißwein-Fischsud
Gaisburger Marsch
€ 12,50
Tafelspitz | Kartoffelschnitze | Spätzle | Wurzelgemüse
Souffliertes Tellerschnitzel
€ 16,50
vom Schwein | Zitrone | Wildpreiselbeeren | „unsere Bratkartoffeln“ oder Pommes (enthält Gluten, Ei, 2)
Saure Nierchen
€ 14,50
„Unsere Bratkartoffeln“
SCHWÄBISCHE PASTA Á la SCHÜTZENHAUS
€ 12,50
Hausgemachte Spätzle | Sahnesauce | Trüffel | Bergkäsehobel | frittierte Zwiebeln | feiner Schnittlauch (enthält Gluten, Milch)
SCHWÄBISCHE PASTA Á la SCHÜTZENHAUS
€ 14,50
Hausgemachte Spätzle | Sahnesauce | Trüffel | Bergkäsehobel | frittierte Zwiebeln | Speckwürfel á la Carbonara
Kürbisgnocchis
€ 14,50
Salbei-Sahnesauce | Kirschtomaten | Bergkäsehobel
Schützenburger
€ 14,50
Wildschweinpaddy | Tomate | Cheddar | Essiggurke | Pommes Frites
Rehrücken & Rehragout
€ 29,50
Preiselbeerbirne | Pfifferlinge | Schupfnudeln, Spätzle oder „unseren Bratkartoffeln“
Hirschrücken & Hirschragout
€ 24,50
Preiselbeerbirne | Pfifferlinge | Schupfnudeln, Spätzle oder „unseren Bratkartoffeln“
Maispoularde & Coq au vin-Rillette
€ 18,50
Wurzelgemüse | Schupfnudeln, Spätzle oder „unseren Bratkartoffeln“
Entenbrust & Entenkeulenrillette
€ 19,50
Apfelrotkraut | Schupfnudeln, Spätzle oder „unseren Bratkartoffeln“

DESSERT

Ofenschlupfer
€ 8,50
Vanilleeis | Pflaumen
Lebkuchenparfait
€ 8,50
Pflaumen | Zimtcrumble
Crème Brulée
€ 8,50
marinierte Beeren | Beerensorbet (enthält Milch)
Schokoladenküchle
€ 8,50
marinierte Beeren | Karamelleis (enthält Milch, Gluten)
Allgäuer Bergkäse
€ 8,50
Feigensenf | marinierte Beeren | Brot
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